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葛根粉
葛根粉,也称粉葛,是草药,来源为为豆科植物野葛、甘葛藤的块根。正宗的葛根,外面会有一层氧化物。
可以分为葛根淀粉和葛根全粉,两者区别在于加工工艺不同,成分含量不同。葛根内含12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分,还有蛋白质、---酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,是老少皆宜的名贵滋补品,有千年人参之美誉。有营养保健之功效。主要产于湖北、安徽、贵州、广东、广西、江苏、江西、四川、重庆、湖南等地。
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葛根粉的制作方法
一.清洗
主要是清除物料外表皮层沾带的泥沙,葛根粉厂家, 并洗除去物料块根的表皮,葛根粉价格,去石清洗机是要去除物料中 葛根粉的硬质杂。对作为生产淀粉的原料进行清洗, 是---淀粉的基础,清洗的越净,淀粉的就越好。
二.原料粉碎
1.尽可能的使物料的细胞破l裂,释放出更多的游离淀粉颗粒;
2.易于分离。并不希望皮渣过细,皮渣过细不利于淀粉与其他成份分离,又增加了分离细渣的难度。
三.筛分工艺
是淀粉加工中的关键环节,直接影响到淀粉提取率和淀粉。粉碎后的物料是细小的纤维,体积大于淀粉颗粒,膨胀系数也大于淀粉颗粒,比重又轻于淀粉颗粒, 将粉碎后的物料,以水为介质,使淀粉 和纤维分离开来。
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葛根的基本介绍
葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根,是南方一些省区的一种常食蔬菜,其味甘凉可口,常作煲汤之用,也可作为药l物应用。野葛和甘葛藤属多年生落叶藤本,野葛生于山坡、路边草丛中及较阴湿的地方。
早在尧、舜、禹时期,人们就已经开始利用葛藤制麻织布。1972年,江苏吴县草鞋山发掘出三块制作于新石器时代、在今天看来依然技艺---的葛布残片,这三块葛布残片是我国从6000多年前就已经开始利用葛根的---见证。
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