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葛根粉的冲泡方法
1、首先要准备好葛粉、凉水、碗、勺子等材料。
2、将刚才准备好的葛粉倒于碗中,留着备用。
3、先用少量凉水搅拌稀释,纯正天然葛根粉厂家,充分调匀至无阻力感(凉水不宜过多)。
4、缓缓倒入95度以上的开水,纯正天然葛根粉供应商,边倒水边用勺子---的搅拌。
5、搅匀后的葛粉成半透明胶状(若水温过低,将呈乳白色糊状,可倒入铁锅内或放置在微波炉中加热成透明糊状,即可使用)。
6、可根据自己的口味调配需要的味道(如添加适量的白糖)。
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葛根粉的制作方法
一.清洗
主要是清除物料外表皮层沾带的泥沙,纯正天然葛根粉, 并洗除去物料块根的表皮,去石清洗机是要去除物料中 葛根粉的硬质杂。对作为生产淀粉的原料进行清洗, 是---淀粉的基础,清洗的越净,淀粉的就越好。
二.原料粉碎
1.尽可能的使物料的细胞破l裂,释放出更多的游离淀粉颗粒;
2.易于分离。并不希望皮渣过细,皮渣过细不利于淀粉与其他成份分离,又增加了分离细渣的难度。
三.筛分工艺
是淀粉加工中的关键环节,直接影响到淀粉提取率和淀粉。粉碎后的物料是细小的纤维,纯正天然葛根粉作用,体积大于淀粉颗粒,膨胀系数也大于淀粉颗粒,比重又轻于淀粉颗粒, 将粉碎后的物料,以水为介质,使淀粉 和纤维分离开来。
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怎么鉴别葛根粉
从外观上看,葛根粉和玉米粉、木薯粉、藕粉等淀粉一样都是白色,参杂在一起时往往很难辨别,而葛根粉的加工成本和市场价格则远远高于玉米粉等淀粉,因此目前市场上多为此类掺假l的葛根粉。目前,鉴别葛根粉真假科学的方法就是用高倍电子显微镜检测其颗粒形状:葛根粉呈菱形、藕粉呈椭圆形、薯粉呈帽状形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不规则块状。
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