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如何鉴别真假葛粉
1、用眼看 :正常情况下,纯正的葛根粉外观色泽洁白,带有结晶光泽,纯正葛粉,淡黄色的葛根粉则次之,而灰白色的葛根粉在生产工艺和卫生状况方面往往是不过关的。
2、用口尝 :取少量葛根粉放入口中,纯正的葛根粉入口即化,由于葛根粉性凉,并且会有一些草腥味,但无其他异味,如果口感偏酸且带腥臭味的话则不适合购买;
3、用水冲 :纯正的葛根粉在碗中用沸水进行冲调,如果水温不够的话会呈乳白色糊状,水温达到95度以上才能显现出透明胶体状,粘连度---,纯正葛粉供应商,呈微微的浅黄色,纯正葛粉批发,有葛的清香味,纯正葛粉功效,若冲调后成色太白的话则有可能是添加了其他淀粉或滑石粉改变了成色; 4、用勺挑 :把用沸水冲调好葛根粉用勺子挑起后自然流下会呈线状,就像面条一样,这是区别葛根粉和藕粉、马铃薯粉等其他淀粉的重要特征,非纯正葛根粉用勺子挑起流下后很难成线
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什么是葛根粉
葛根粉,也称为粉葛。葛根是一种藤本植物,是葛条的根,味甘辛凉,秋、冬季节采挖,多除去外皮,趁鲜切成厚片或小块,然后干燥,入煎剂。葛根粉的来源多为豆科的植物野葛、甘葛藤的块根。葛根粉既有药使用价值,又有营养保健之功效,比如说葛根粉入丸散或冲服,用量酌减。是老少皆宜的名贵滋补品,有“千年人参”之美誉。
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葛根的基本介绍
葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根,是南方一些省区的一种常食蔬菜,其味甘凉可口,常作煲汤之用,也可作为药l物应用。野葛和甘葛藤属多年生落叶藤本,野葛生于山坡、路边草丛中及较阴湿的地方。
早在尧、舜、禹时期,人们就已经开始利用葛藤制麻织布。1972年,江苏吴县草鞋山发掘出三块制作于新石器时代、在今天看来依然技艺---的葛布残片,这三块葛布残片是我国从6000多年前就已经开始利用葛根的---见证。
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